Rancio Sec

IGP Côtes Catalanes

2000

Baixas, comme d’autres villages du Roussillon n’échappe pas à cette vieille tradition qui voulait qu’une petite partie de la récolte des VDN non mutés , achève la fermentation et rejoigne ensuite les vieux fûts au fond de la cave pour quelques années d’élevage.

  • Guide Hachette 2024 – 2 Etoiles
    Guide Hachette 2020 – 1 Etoile
    Médaille d’Argent « Concours Grenaches du Monde » 2019

  • Aromatique & Rond

  • 500 ml

23,00  TTC

Rancio Sec

IGP Côtes Catalanes

2000

Baixas, comme d’autres villages du Roussillon n’échappe pas à cette vieille tradition qui voulait qu’une petite partie de la récolte des VDN non mutés , achève la fermentation et rejoigne ensuite les vieux fûts au fond de la cave pour quelques années d’élevage.

Terroir

Sols de terrasses quaternaires argilo-calcaire très caillouteux à faible réserve hydrique. Versant Sud du massif des Corbières.

Cépages

Maccabeu, Grenache blanc, Grenache gris

Élevage

Élevage en foudre en milieu oxydatif naturel.

Temps de garde

Entre 2 et 4 ans

Dégustation

Belle robe ambrée. Un nez complexe alliant des arômes de noix, d’amande fraîche et de noix de coco avec une finale de torréfaction. En bouche, une pointe d’épices et de vanille portée par une belle fraîcheur.

Accord mets et vin

A déguster à l’apéritif, avec un fromage, accompagne idéalement les anchois, un jambon type « Serrano ».