Confidentielle
AOP Côtes du Roussillon Villages
2022
La cuvée Confidentielle de Dom Brial.
20,30 € TTC
Confidentielle
AOP Côtes du Roussillon Villages
2022
La cuvée Confidentielle de Dom Brial.
Terroir
Terrasses Argilo-Calcaire
Cépages
Syrah, Grenache noir
Élevage
Vendanges manuelles. Réception des raisins au chai terroirs, tri optique. Macération pré fermentaire à froid, vinification avec une parfaite maîtrise des températures dans une cuve inox de 50 hl. Macération de 3 semaines. Élevage dans une amphore en forme de jarre en grès pendant 6 à 8 mois.
Temps de garde
Entre 5 et 10 ans
Dégustation
Robe intense Grenat aux reflets violines. Nez de cassis, de mûres sauvages, d’épices et de violettes Bouche ample, ronde et concentrée, belle fraîcheur en finale sur des notes réglissées. Conseil de service : Servir frais entre 16° et 18°.
Accord mets et vin
Idéal sur des viandes rouges en sauce, des ravioles aux cèpes ou avec un carré de chocolat noir grand cru.
