No coração de Roussillon, onde o Mediterrâneo encontra os primeiros contrafortes dos Pirenéus, a oliveira é tão parte da paisagem quanto da memória coletiva. É neste ambiente único que se encontra o olival do Adega Dom BrialComposta por cerca de cem oliveiras, essa área dá origem a um azeite extra virgem tão raro quanto expressivo.

Aqui, a produção permanece deliberadamente confidentielleAs azeitonas, de variedades típicas da Catalunha, são colhidas com cuidado para preservar seu frescor e potencial aromático. O resultado: um azeite com perfil distinto, um verdadeiro reflexo do seu terroir.

Desde o primeiro aroma, este azeite revela uma intensa frutado verde, com notas de erva fresca, folha de oliveira e amêndoa verde. No paladar, o equilíbrio é preciso: um ataque limpo, uma textura encorpada e, em seguida, um aumento gradual da intensidade.

Sa belo ardorElegante e persistente, revela sua riqueza em polifenóis e seu frescor. Essa vivacidade, longe de ser dominante, estrutura o conjunto e prolonga a degustação com finesse.

Azeite de oliva, um pilar da cultura mediterrânea.

Mais do que um simples produto, o azeite está no coração da civilização mediterrânea há milênios. Introduzido pelos gregos e amplamente difundido durante a presença romana, a oliveira se consolidou como um recurso essencial em toda a bacia do Mediterrâneo.

No sul da França e na Catalunha, ela moldou paisagens, economias locais e tradições culinárias. Durante muito tempo, cada família possuía suas próprias árvores, produzindo um óleo precioso usado tanto na culinária quanto por suas propriedades medicinais.

Ainda hoje, apesar das mudanças na agricultura, a oliveira continua sendo um forte símbolo de identidade e transmissão de conhecimento.

Acordes mediterrâneos que valorizam o produto