Rancio Sec
IGP Costas Catalãs
2000
Baixas, como outras aldeias de Roussillon, não fogem a esta antiga tradição que queria que uma pequena parte da colheita de VDN não mutado completasse a fermentação e depois se juntasse aos velhos barris no fundo da adega durante alguns anos.
23,00 € TTC
Rancio Sec
IGP Costas Catalãs
2000
Baixas, como outras aldeias de Roussillon, não fogem a esta antiga tradição que queria que uma pequena parte da colheita de VDN não mutado completasse a fermentação e depois se juntasse aos velhos barris no fundo da adega durante alguns anos.
Terroir
Solos de terraços argilo-calcários do Quaternário, muito pedregosos e com baixas reservas de água. Encosta sul do maciço Corbières.
Variedades de uva
Maccabeu, Grenache Blanc, Grenache Gris
Reprodução
Envelhecimento em tonéis em ambiente oxidativo natural.
Tempo de guarda
Entre 2 e 4 anos
degustação
Linda cor âmbar. Nariz complexo combinando aromas de nozes, amêndoa fresca e coco com final torrado. Na boca, notas de especiarias e baunilha transportadas por um belo frescor.
Harmonização de comida e vinho
Para saborear como aperitivo, com queijo, idealmente acompanhado com anchovas, presunto tipo “Serrano”.
