Confidentielle 2024
Aldeias AOP Côtes du Roussillon
2024
A safra Confidentielle por Dom Brial.
20,75 € TTC
Confidentielle
Aldeias AOP Côtes du Roussillon
2024
A safra Confidentielle por Dom Brial.
Terroir
Terraços argilo-calcários
Variedades de uva
Syrah, Grenache noir
Reprodução
Colheita manual. Recepção das uvas na cave terroir, triagem óptica. Maceração pré-fermentativa a frio, vinificação com perfeito controlo de temperatura em cuba de inox de 50 hl. Maceração durante 3 semanas. Envelhecido em ânfora em forma de jarra de grés durante 6 a 8 meses.
Tempo de guarda
Entre 5 e 10 anos
degustação
Vestido intenso Grenat com reflexos roxos. Nariz de groselha preta, amoras silvestres, especiarias e violetas Paladar cheio, redondo e concentrado, bela frescura no final com notas de alcaçuz. Conselhos de consumo: Servir fresco entre 16° e 18°.
Harmonização de comida e vinho
Ideal para acompanhar carnes vermelhas ao molho, ravioli com cogumelos porcini ou com um quadrado de chocolate amargo grand cru.
